Confira, a seguir, o cardápio do Jantar da APAFISP 2012. É só uma prévia para deixar você e seus convidados com água na boca. Se você ainda não fez sua reserva, compre já seu convite clicando AQUI.
COQUETEL
Canapés
Ninho de arroz shari com kani kama, Lichia com wasabi, Crepe Groelândia, Finger de peru defumado com abacaxi, Roll de salmão defumado com cream cheese e lemon pepper e Carpaccio de carne no pão preto ao molho Dijon e parmesão.
Quentes
Mini ravióli de canard com queijo, Folhados de massa fillo com Philadelphia, Ramequim de zucca com carne seca, Finger de bacalhau com geléia de pimenta, Tartar de shiitake no vol-au-vent, Polenta com ragu de costela e Petit francês de alho poró.
Ilhas americanas
Presunto de Parma com melão e figo, Caldinho de feijão com torresmo, Salmão canadense com vinagrete de agrião, Bobó de camarão, Patê francês trufado com macadâmia e calda de framboesa, Bruscheta italiana de tomate com parmesão e manjericão, Arranjos de queijos nobres, pães finos e frutas secas, Blinis de Paris com creme azedo e ovas de salmão
JANTAR
Primeiro Prato
Ravioli Francês – Massa de muçarela de búfala e cream cheese ao molho de alho poró, granola de pistache e queijo parmesão.
Prato Principal
Carré Porto Madero – Corte especial de novilho ao molho de ervas com sweet pepper, risoto de shimeji com amendoas, batata dos deuses e flor de maçã com damascos
Sobremesa
Uma noite em Paris – Petit gateau, Bavaroise Mont blanc, Tarte Tatin, Sorvete de Torroni, Calda de tangerina e Nuage de caramelo
Café Tôrres
Tartelettes aux fruits, Palmiers, Gâteau au chocolat, Madeleines, Crêpe Suzette, Strudel de maçã, Fondue de frutas, Trufas, Chá Café e Bolo do aniversário da APAFISP
Bebidas
Águas, refrigerantes, cervejas, vinhos e whisks.
